Una dieta previa a la cirugía bariátrica es esencial para preparar tu cuerpo para la operación y garantizar una recuperación más suave. Esta dieta ayuda a reducir el tamaño del hígado, reducir la grasa abdominal y disminuir el riesgo de complicaciones durante la intervención. Los detalles de la dieta pueden variar en función de las recomendaciones de tu cirujano y del tipo de cirugía bariátrica a la que te sometas, pero aquí tienes una guía general que te ayudará a prepararte:
1. Objetivo de la dieta precirugía bariátrica
- Reducción del hígado: La dieta ayuda a reducir el tamaño del hígado, facilitando al cirujano el acceso al estómago durante la intervención. Un hígado más pequeño reduce el riesgo de complicaciones.
- Pérdida de peso: Perder algo de peso antes de la operación puede mejorar los resultados quirúrgicos y reducir el riesgo general de complicaciones.
- Optimización de nutrientes: Garantizar una nutrición adecuada antes de la cirugía ayuda a favorecer la curación y la recuperación.
2. Directrices generales
- Duración: La dieta preoperatoria suele comenzar de 1 a 4 semanas antes de la intervención, dependiendo de tu IMC, del tipo de cirugía y de las recomendaciones de tu cirujano.
- Restricción calórica: La dieta suele ser baja en calorías, a menudo entre 800 y 1200 calorías al día.
- Alta en Proteínas, Baja en Hidratos de Carbono: La dieta se centra en comidas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos para ayudar a conservar la masa muscular y promover la pérdida de grasa.
- Bajo en grasas: La ingesta de grasas suele reducirse al mínimo para disminuir el consumo total de calorías y favorecer la reducción hepática.
3. Alimentos recomendados
Alimentos ricos en proteínas:
- Carnes magras: Pollo, pavo, pescado, cortes magros de ternera y cerdo.
- Huevos: Una buena fuente de proteínas de alta calidad.
- Lácteos bajos en grasa: Yogur griego, requesón y leche desnatada.
- Batidos proteínicos: Batidos bajos en calorías y ricos en proteínas que suelen utilizarse para garantizar una ingesta adecuada de proteínas y reducir el consumo de calorías.
Verduras sin almidón:
- Verduras de hoja verde: Espinacas, col rizada, lechuga.
- Verduras crucíferas: Brócoli, coliflor, coles de Bruselas.
- Otras verduras: Calabacines, pimientos, pepinos, espárragos.
Grasas saludables (con moderación):
- Aguacate: Una pequeña cantidad para obtener grasas saludables.
- Aceite de oliva: Utilizado con moderación para cocinar o aliñar.
- Frutos secos y semillas: En cantidades limitadas para añadir textura y sabor.
Hidratación:
- Agua: Bebe mucha agua a lo largo del día para mantenerte hidratado.
- Tisanas: Opciones sin azúcar y sin cafeína.
- Caldo: El caldo bajo en sodio puede utilizarse para hidratar y añadir sabor.
4. Alimentos que debes evitar
- Alimentos y bebidas azucarados: Refrescos, caramelos, bollería, zumos de fruta y otros productos con alto contenido en azúcar.
- Hidratos de carbono refinados: Pan blanco, pasta, arroz y otros cereales refinados.
- Alimentos ricos en grasa: Los alimentos fritos, los cortes grasos de carne, los productos lácteos enteros, la mantequilla y los tentempiés ricos en grasa.
- El alcohol: El alcohol debe evitarse por completo, ya que puede interferir con la función hepática y aumentar los riesgos quirúrgicos.
- Alimentos procesados: Alimentos ricos en conservantes, aromas artificiales y sodio.
5. Ejemplo de plan dietético previo a la cirugía bariátrica
Desayuno:
- 1 huevo revuelto con espinacas y una loncha de bacon magro de pavo
- 1/2 taza de yogur griego bajo en grasas
Merienda de media mañana:
- Batido de proteínas (bajo en calorías y rico en proteínas)
Almuerzo:
- Pechuga de pollo a la plancha (100-150 gramos) con una guarnición de brécol al vapor y una pequeña ensalada verde mixta (aliño: 1 cucharadita de aceite de oliva y vinagre)
Merienda:
- 1/4 de taza de requesón con unas rodajas de pepino
Cena:
- Pescado al horno (salmón o bacalao) con calabacín y espárragos asados
- 1/2 taza de arroz de coliflor
Merienda vespertina (opcional):
- Té de hierbas o un pequeño batido de proteínas si aún tienes hambre
6. Consideraciones importantes
- Consulta a tu cirujano: Sigue siempre las directrices específicas de tu cirujano o dietista, ya que pueden tener recomendaciones adaptadas a tus necesidades sanitarias individuales.
- Suplementos vitamínicos y minerales: Tu médico puede recomendarte que tomes determinadas vitaminas y minerales antes de la operación para asegurarse de que no tienes carencias. Entre los suplementos habituales están las multivitaminas, el calcio, la vitamina D y el hierro.
- Planificación de las comidas: Planifica y prepara tus comidas con antelación para evitar la tentación de opciones poco saludables y asegurarte de que satisfaces tus necesidades nutricionales.
7. Preparación psicológica
- Alimentación consciente: Empieza a practicar hábitos de alimentación consciente, como comer despacio, prestar atención a las señales de hambre y evitar las distracciones durante las comidas.
- Cambios de comportamiento: Empieza a trabajar en los cambios de comportamiento que serán necesarios tras la operación, como controlar las raciones, masticar bien los alimentos y evitar beber líquidos con las comidas.
8. La fase de dieta líquida
En los días previos a la operación, es posible que tengas que cambiar a una dieta totalmente líquida. Esto suele incluir:
- Batidos proteicos: Batidos bajos en calorías y ricos en proteínas para mantener la ingesta de proteínas.
- Caldos: Caldos claros y bajos en sodio para mantenerte hidratado.
- Gelatina sin azúcar: Una opción baja en calorías para variar.
- Agua y té de hierbas: Para la hidratación.
Conclusión
La dieta previa a la cirugía bariátrica es un paso esencial en la preparación de tu cuerpo para la operación. Se centra en alimentos ricos en proteínas, bajos en hidratos de carbono y bajos en grasas para favorecer la reducción hepática, favorecer la pérdida de peso y optimizar tu estado nutricional. Seguir esta dieta diligentemente, junto con cualquier instrucción específica de tu equipo sanitario, te ayudará a reducir los riesgos quirúrgicos y a sentar las bases para una pérdida de peso satisfactoria tras la intervención.
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